نصائح ومعلومات عامة
أخر الأخبار

هناك أنواع من البيض أسوأ من السم

على الرغم من أن البيض مصدر غذائي مهم لاحتوائه على قيم غذائية متعددة ، مما يجعله موجودًا على المائدة يوميًا تقريبًا لمذاقه اللذيذ وتكلفته المنخفضة ، إلا أن هذا البيض قد يحول أنواعًا منه إلى مصدر خطر يتجاوز السم ، إلى موقع WeChat الصيني الذي كشف في تقريره عن ستة أنواع من البيض يجب أن نحذرها.

1- البيض النيء: يحذر الموقع من تناول البيض النيئ لاحتوائه على أفيدين وانتيتريبسين مما يؤثر على هضم وامتصاص بياض البيض من قبل جسم الإنسان ، إضافة إلى أن البيض يحمل البكتيريا المسببة للإسهال والتي لا يمكن إلا أن تكون يتم التخلص منها في درجات حرارة عالية. لذلك ينصح بطهي البيض قبل تناوله.

2- بيض مع صفار وبياض مخلوط: النوع الثاني من البيض الذي تم تحذيرك من تناوله هو البيض الذي ينكسر صفاره أثناء النقل أو التعبئة أو نتيجة التلف الميكانيكي. عندما يتم تخزين البيض المكسور لفترات طويلة جدًا ، يمكن للبكتيريا أو العفن أن يدخل البويضة من خلال المسام. القشرة وتدمر بنية البروتين مما يؤدي إلى اختلاطها بالصفار.

3- البيض مع الصفار الجاف: يجف صفار البيض عندما تضعف قوة قشر الصفار نتيجة تخزين البيض على المدى الطويل ، وفي هذه الحالة إذا كان الصفار ذو لون طبيعي ، يمكن أكل البيض ، لكن إذا التصق صفار البيض تمامًا بالقشر ولونه اسود ، يجب التخلص من هذه البيضة.

4- البيض المكسور:

يمكن أن تتسبب التأثيرات أثناء النقل أو التخزين أو التعبئة في حدوث تشققات في قشر البيض. تصبح البويضة عرضة للبكتيريا مما يؤثر على عمر البويضة مما يجعلها تشكل خطرا على صحة الإنسان.

5- البيض المتعفن: ينتج عن سوء التخزين أو التخزين في الأماكن الرطبة أو الرطبة مما يؤدي إلى إتلاف القشرة الواقية على سطح القشرة مما يسمح للبكتيريا بالنفاذ والتكاثر داخل البيضة ، ويمكن أن تتعفن البيضة. يتم التعرف عليه من خلال البقع السوداء التي تظهر على الغلاف الخارجي أو قالب.

6- بيض جنين الدجاج: خلال فترة حضانة البيض يتوقف التطور الجنيني لجنين الكتاكيت نتيجة لتأثير درجة الحرارة أو الرطوبة أو السالمونيلا أو الطفيليات ، وهذا النوع من البيض لا يحتوي على أي مغذيات فقط (لأنه كان يستخدم في تطوير جنين الدجاج) ،

وتكمن خطورتها في احتمال أن تصبح أيضًا حاملة لبكتيريا مختلفة ، مثل الإشريكية القولونية ، والمكورات العنقودية ، والتيفوئيد ، وبكتيريا المتقلبة وغيرها ، مما قد يؤدي إلى التسمم ، لذلك إذا كنت تتناول هذا النوع ، فعليك التوقف فورًا .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى